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游在寧夏 吃在吳忠

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游在寧夏 吃在吳忠

——2021大西北吳忠早茶美食文化節成功舉辦

  中國商務新聞網 八寶茶、牛肉面、羊雜碎、各式小菜……這些美食下肚喚醒了吳忠人活力滿滿的一天。

  7月10日-11日,由中國烹飪協會、寧夏商務廳、寧夏文化和旅游廳、吳忠市人民政府共同主辦,以“吳忠早茶‘味’你而來”為主題的2021大西北吳忠早茶美食文化節在吳忠市舉辦。來自江蘇、廣西、福建等省區組團參展,柳州螺螄粉、揚州早茶、沙縣小吃等全國知名地方特色美食與吳忠早茶同臺競技。

  早茶美食文化節上,中國烹飪協會授予吳忠市“早茶文化地標城市”牌匾,吳忠市對首批25家早茶示范店進行命名授牌。

  吳忠自古就有“水旱碼頭·天下大集”的美譽,早茶文化更是其餐飲文化最精華的內核,經過近十年發展,以牛肉、八寶茶、拉面、羊雜碎為主,小菜有五十多種,面點則達到六七十種。吳忠人善飲茶、好待客,泡制的八寶茶、制作的面點、腌制的小菜各具風味,既是日常餐佐,又是待客佳品。隨著消費、養生觀念的轉變,吳忠早茶吸納廣式早茶元素,融合八寶茶與拉面,成為拉動經濟發展的重點產業之一,也是深入民眾生活的社會文化現象。

  “吳忠早茶濃縮了吳忠各族人民吃苦耐勞、敢于創新的奮斗精神和勤勞質樸、包容奮進的優秀品質,既是吳忠美食的代表,也是吳忠的城市名片,已成為吳忠的重點特色產業,極大地豐富了中國早茶文化的內涵。”中國烹飪協會會長傅龍成表示。

  “近年來,吳忠市積極挖掘培育地方特色餐飲文化,組織開展“游在寧夏、吃在吳忠”系列活動,培育選樹了一批名街、名店、名菜、名品和名宴,迎來了餐飲業發展的黃金期。”寧夏商務廳副廳長陳志偉表示,下一步,寧夏商務廳將以推動餐飲行業高質量、標準化、特色化發展為目標,關注民生事項,實施暖民工程,全力推動商務餐飲、休閑餐飲、主題餐飲、自助餐飲、旅游餐飲、外賣外送等多種業態協調發展,推動餐飲、住宿與文創、旅游融合發展。

  截至目前,吳忠早茶牛肉面發展迅猛,全市經營早茶牛肉面餐飲店達570余家,涌現出一批早茶品牌連鎖門店。據統計,2020年吳忠早茶牛肉面實現銷售額10億元左右,占整個餐飲業零售額的20%。


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